Champignons

Sa richesse en vitamines et en sels minéraux consommé régulièrement, c’est un véritable condensé de vertus et de vitamines : – Vitamine B9 : renouvellement cellulaire, développement du fœtus et croissance des enfants. – Vitamine B2 : énergie, système nerveux, globules rouges, santé de la peau et des yeux.

D’une manière générale, mieux vaut éviter de rincer les champignons à l’eau. Véritables éponges, ces derniers ne doivent pas être trempés trop longtemps, sous peine de ramollir et de perdre ainsi leur texture. Pour conserver toutes leurs saveurs, commencez par couper le pied puis frottez délicatement les champignons à l’aide d’un linge humide. Séchez-les ensuite à l’aide d’un torchon propre et sec, ou d’un papier absorbant. Il est également possible de les brosser délicatement, à sec, en veillant à ne pas les abîmer.