CAROTTE PRIMEUR BOTTE

Variété : Amiva
C’est un légume printanier qu’on récolte avant sa maturité et qu’on déguste sous toutes ses formes, en salade, cuite à la vapeur en agrément d’un autre légume ou en purée.
La variété AMIVA donne des racines savoureuses, longues, pointues et de texture croquantes et juteuses.
Un peu d’histoire !!! La carotte était utilisée par nos ancêtres comme plante aromatique avant d’être un légume.
Les bonnes raisons d’en manger :
La carotte est riche en vitamine A et source de vitamine B9.
Côté cuisine :
Cuisson à l’étuvée avec un peu d’eau et de beurre, puis ajouté en fin un jus de citron, persil plat, sel et poivre.
Ne jetez pas les fanes !!
Elles ont un goût qui rappelle celui du persil, préparez-les en velouté, dans une tarte, incorporées à une purée de pomme de terre … mais également dans une salade ou omelette, cru et haché comme un condiment.