ROQUETTE

Variété : Cultivée

Les feuilles sont fines, lancéolées, déchiquetées avec un excellent goût poivré.

Un peu d’histoire :
La roquette est une plante sauvage qui parsème les chemins. Ce sont les Romains qui l’ont domestiqué durant l’Antiquité.
Les bonnes raisons d’en manger :
La roquette est une excellente source de vitamine K et B9. En plus d’être très peu calorique, elle est également une excellente source de protéines végétales et de fibres alimentaires indispensables au fonctionnement intestinal. En plus de favoriser le transit et le bien-être digestif, les fibres alimentaires ont un effet rassasiant et sont un véritable atout dans le cadre d’une alimentation santé.
Côté cuisine :
Conserver la roquette quelques jours dans un sac perforé placé dans le bac à légumes. Croquante en salade ou dans un sandwich, vous pouvez aussi la cuisiner dans les veloutés, risotto, cakes et pizza.