Quinoa Bio

Originaire d’Amérique Latine, le Quinoa est aujourd’hui cultivé en France, ce qui le rend écologique. Il a la particularité d’être sans gluten, idéal pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. C’est aussi un puissant antioxydant riche en fer, excellent contre l’anémie.

Le Quinoa vendu au p’tit marché d’ESNOV est cultivé en Vendée par les agriculteurs de L.S.B.V (Légumes Secs Bio de Vendée)

Avant la cuisson du quinoa : bien le laver pour enlever la saponine, une substance qui empêche l’absorption des nutriments importants pour notre organisme.

L.S.B.V est un groupement de 10 producteurs Bio en Vendée qui cultivent, trient et ensachent des lentilles, haricots blancs et rouges, pois chiches, Quinoa et graines de courge, lin, millet, épeautre, tournesol décortiqué.