POIS MANGE TOUT – POIS GOURMAND
1.30€les 100 g
| Origine : Vendée Catégorie II Cultivé par le Jardin des Judices -ESNOV Produits issus de l’Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01.250-0001313.2023.001 |
Variété : Norli
Le pois gourmand est une légumineuse dont on mange la cosse plate cachant de micro-pois. Ils se différencient des petits pois par leur gousse tendre et entièrement comestible. Facile à préparer, le pois gourmand doit être équeuter, d’un seul côté, celui du pédoncule.
Cette variété mi-précoce produit des gousses larges et plates d’un vert moyen sans fil.
Un peu d’histoire :
Au début du XVIe siècle, les Hollandais auraient été les premiers à consommer la gousse fraîche entière avec ses graines.
Les bonnes raisons d’en manger :
Le pois gourmand est riche en vitamine C et vitamine K1 et est une source de vitamine B9.
Côté cuisine :
Faites très attention à respecter des temps de cuisson courts. S’il est trop cuit, le pois gourmand devient terne, mou et perd en saveurs.
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