Petit pois

Le petit pois, aussi appelé pois potager, est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie. Il était alors consommé sec, on le concassait avant de le cuire.
Les bonnes raisons d’en manger :
Les pois sont riches en vitamine K1, en vitamine C et sont des sources de fibres, vitamine B1, vitamine B9, manganèse et phosphore
Côté cuisine :
Profiter de la période printanière pour déguster les petits pois en velouté, en purée, en flan ou à la française.
Ne jetez pas les cosses :
Les cosses des petits pois peuvent se préparer en velouté, au wok et même en houmous. Si vous les réduisez en purée ou en soupe, pensez simplement à la passer au chinois pour éliminer les restes de filaments.