POIREAU
0.60€les 300 g
| Origine : Bretagne Catégorie II Cultivé par le Jardin des Judices -ESNOV Produits issus de l’Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01.250-0001313.2023.001 |
Un peu d’histoire :
Le poireau proviendrait du Moyen-Orient mais ses origines précises restent très floues. Il était déjà cultivé dans l’Égypte ancienne. Il fut introduit en Grande-Bretagne par les Romains. Au Moyen Âge, il était souvent utilisé dans les soupes appelées « porées », d’où son nom actuel.
Les bonnes raisons d’en manger :
Le poireau est riche en vitamine K1 et B9. Des études préliminaires sur des cellules ont suggéré que l’extrait de poireau présentait des propriétés anti-allergénique (Benedé, 2019) et anticancéreuse (Zamri, 2019), notamment grâce aux capacités antioxydantes et anti-inflammatoires apportées par les composés phénoliques qu’il contient.
Côté cuisine :
Lorsqu’il est jeune et très tendre, il peut se manger cru, très finement émincé et incorporé dans une salade, mais généralement le poireau se mange cuit. Conservez le 5 jours dans le Bac à légume.
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