Miel de Luzerne

Miel de France récolté et mis en pot par l’apiculteur. Miel de Luzerne du marais breton vendéen.

Ce miel a un arôme léger et un goût très doux. Les bleus tels que la fourme d’Ambert ou les roqueforts sont particulièrement savoureux avec ce miel. La douceur du miel adoucit leur saveur âcre, leur côté épicé et aigre, tandis que le piquant du fromage modère la douceur du miel. N’hésitez pas à le goûter même si vous n’en consommez pas habituellement.

Les Ruchers du Nord-Ouest Vendée ont été créées en 2017. Labellisés AB, ils ont aujourd’hui plus de 250 colonies à suivre, plus de 2 tonnes de miel à récolter, extraire, mettre en pots et étiqueter… ainsi que du pollen et de la propolis. Les ruches sont installées sur des emplacements sélectionnés pour la richesse de leur biodiversité dans le Nord Ouest Vendée, de l’île de Noirmoutier jusqu’à l’Historial de la Vendée aux Lucs-Sur-Boulogne, passant de paysages de marais à ceux du bocage. Apiculteur, c’est un métier d’élevage très spécifique, mêlant l’observation, le suivi, la connaissance et des techniques précises pour un animal hors du commun. Les miels sont mis en pot peu de temps après l’extraction, à froid, et sans transformation.