COURGETTE ALLONGEE DE COULEUR
0.45€les 300 g
| Origine : Vendée Catégorie II Cultivé par le Jardin des Judices -ESNOV Produits issus de l’Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01.250-0001313.2023.001 |
Variété : Verte petite d’Alger (anciennement Grisette de Provence)
Cette variété produit des fruits demi-longs (14 à 16 cm) de couleur vert clair, marbrée de vert foncé.
Sa chair blanche tendre (fine) est d’excellente qualité gustative ; elle ne doit pas être trop cuite afin qu’elle reste croquante.
Un peu d’histoire :
Cueillies à complète maturité, les courges permettaient de meilleurs rendements ainsi qu’une durée de conservation accrue par rapport aux courgettes que nous consommons actuellement. Ce sont les Italiens qui, au XVIIIe siècle, décidèrent de les déguster avant complète maturité. C’est ainsi que naquit… la courgette !
Les bonnes raisons d’en manger :
Les courgettes sont des sources de vitamine C et de vitamine B9.
Côté cuisine :
S’il est excellent cru, ce légume vert peut aussi être frit, poêlé ou encore cuit à la vapeur.
Ne jetez rien :
Ces légumes ne reçoivent aucun produits chimiques, inutiles de les éplucher. Une étude a mis en évidence une présence plus importante de caroténoïdes dans la peau que dans la chair des fruits appartenant à la famille des Cucurbitacées !
