CHOU CABUS BLANC POINTU – Pointu de Châteaurenard
2.50€à la pièce
| Origine : Vendée Catégorie II Cultivé par le Jardin des Judices -ESNOV Produits issus de l’Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01.250-0001313.2023.001 |
Variété : Pointu de Châteaurenard
Cette variété produit des pommes allongées et pointues d’un poids de 800 g à 1 kg avec des feuilles vertes bleues, lisses, d’une douce saveur.
Un peu d’histoire :
Le chou sauvage, (Brassica oleracea) est l’ancêtre de tous les choux cultivés. Le chou est cultivé depuis plus de 4.000 ans dans notre pays et plus largement en Europe. À l’origine, il comprenait de longues tiges et était presque dépourvu de feuilles. Il est devenu au Moyen Âge l’aliment de base des paysans d’Europe, bien avant la pomme de terre.
Les bonnes raisons d’en manger :
Ce légume est riche en vitamine K1, en vitamine C et B9. C’est également une source de fibres.
Côté cuisine :
Pour les intestins un peu sensibles, faites blanchir vos feuilles de chou à l’eau bouillante pendant 10 min. Jetez l’eau et égouttez le chou, puis passez le un bref instant sous l’eau fraîche pour conserver son beau vert. Poursuivez ensuite la cuisson selon la recette choisie. Vous pouvez aussi rajouter des graines de cumin ou d’anis vert dans l’eau de cuisson pour faciliter la digestion.
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