Carotte non lavé vrac

Un peu d’histoire !!!
Les habitants du bassin méditerranéen ont commencé à consommer la carotte bien longtemps avant notre ère. Mais Grecs et Romains ne semblaient guère l’apprécier. A cette époque, les carottes avaient une couleur blanchâtre, une peau assez coriace, et un cœur très fibreux. À la Renaissance, on parviendra à améliorer l’espèce et à rendre la carotte plus savoureuse.
Les bonnes raisons d’en manger :
La carotte est riche en vitamine A et source de vitamine B9.
Côté cuisine :
Tout simplement cuite à l’étuvée avec un peu d’eau et de beurre, puis ajouté en fin un jus de citron, persil plat, sel et poivre.
Ne jetez pas les fanes !!
Elles ont un goût qui rappelle celui du persil, préparé les en velouté, dans une tarte, incorporées à une purée de pomme de terre … mais également dans une salade ou omelette, cru et haché comme un condiment.