Blette Verte à carde Blanche
1.05€les 300 g
| Origine : Vendée Catégorie II Cultivé par le Jardin des Judices -ESNOV Produits issus de l’Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01.250-0001313.2023.001 |
Variété : 3 Ampuis
Elle est caractérisée par de larges côtes, plates très blanches et par un feuillage lisse vert foncé peu important. Cette variété est réputée pour sa rusticité et sa saveur exceptionnelle.
Un peu d’histoire !
La blette aurait vu le jour à la chaleur du bassin méditerranéen. Des traces de culture et de consommation ont été trouvées tant en Mésopotamie que dans la Rome Antique. Au Moyen-Âge, elle se consomme en soupe, la « porée » (ou « poirée »), qu’on additionne de poireau.
Les bonnes raisons d’en manger :
La blette, feuilles et côtes confondues, est peu calorique.
Côté cuisine :
Crue, elle a une saveur terreuse, un peu particulière ; de ce fait, elle est le plus souvent consommée cuite.
Ne jetez rien !!! Tout se mange dans la blette.
