AIL VIOLET
1.20€les 100 g
| Origine : Vendée Catégorie II Cultivé par le Jardin des Judices -ESNOV Produits issus de l’Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01.250-0001313.2023.001 |
Variété : Germidour
Cette variété se conserve bien et produit des bulbes violets de 10 à 15 caïeux marron violacé. Ces bulbes sont adaptés à la vente en vert, demi-sec et sec. Son goût légèrement piquant est très apprécié et est particulier à cette variété d’automne.
Un peu d’histoire :
Les premières traces de culture d’ail ont été trouvées en Asie centrale. C’est une des plus anciennes plantes médicinales cultivées. L’ail est consommé depuis plus de 5 000 ans.
Les bonnes raisons d’en manger :
L’ail a été particulièrement étudié pour ses propriétés bénéfiques pour la santé : réduction du risque de maladies cardiovasculaires, effets anti-tumeur et antimicrobien, réduction de la pression sanguine et régulation de la glycémie (Ried, 2008 ; Bayan, 2014 ; Nicastro, 2015 ; AICR/WCRF, 2018).
Côté cuisine :
Cru ou cuit (à la poêle ou au four) l’ail se prête à de nombreuses préparations. Astuce : pour limiter la puissance de l’ail cru… Dans les crudités : écrasez une gousse d’ail et laissez-la “infuser” dans la sauce de salade puis ôtez-la au moment d’assaisonner les crudités. On peut également frotter à l’ail les parois du saladier avant d’y assaisonner les légumes.
Ne jetez rien :
Sa tige et son bouton floral sont comestibles.
